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Fregola ist eine sardische Pasta, die geröstet und in Form kleiner Spaghetti-Perlen hergestellt wird. Die Tradition spielt in der Herstellung heute noch eine wichtige Rolle und bezieht sich auf die Herkunftsregion Sardinien und die Produktionsprozesse.

In Bronzeformen langsam getrocknet, gehört Fregola neben Malloreddus zu den Traditionspasta Sardiniens. Es handelt sich um ein veganes Produkt, das mit unterschiedlichen Saucen und Beilagen angerichtet werden kann.

Der würzig nussige Geschmack passt auch sehr gut zu Fisch und Fleisch sowie einem trockenen und aromatischen Rotwein. Die Traditionspasta überzeugt durch Qualität, Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe.

Wie schmeckt Fregola? Auffallend ist der nussige Geschmack mit angenehmer Würze. Auch leichte Nuancen von Rauch sind wahrnehmbar, die durch die Röstung der Pasta erzielt werden.

Dennoch ist die hellgelbe Pasta mild und eignet sich daher hervorragend für ganz unterschiedliche Gerichte in der gesunden Küche.

In der Zubereitung unterscheidet sich sardische Fregola nicht von anderen sardischen Pasta-Arten. Die Kochzeit beträgt 12 Minuten für einen angenehm festen Biss und die volle Entfaltung der nussig rauchigen Aromen.

Soll die Pasta ein wenig bissfester zubereitet werden, reichen 10 Minuten Garzeit aus. Gleiches sollten Sie beachten, wenn Sie die kleinen Pasta-Kügelchen nach dem Kochen in einer Sauce schwenken und damit die Garzeit verlängern.

Da es sich bei der traditionell auf Sardinien hergestellten Pasta Fregola um ein veganes Produkt handelt, können Sie die Nudel in ganz unterschiedlichen Kombinationen auf den Tisch bringen.

Mit frischem Gemüse, einer veganen oder vegetarischen Sauce betonen Sie den Geschmack der Pasta hervorragend. Durch die sehr raue und von klassischen Nudeln abweichende Oberfläche haften Saucen besonders gut und verbinden sich direkt mit der Pasta.

Auch Fleischesser kommen bei Fregola auf ihre Kosten und werden den Geschmack im Zusammenspiel mit einem leckeren Lammkotelett, mit Schafskäse oder einem feinen Filet vom Rind schätzen.

Die sardische Pasta-Küche ist an Vielfalt kaum zu übertreffen. Ob Meeresfrüchte, Fleisch oder vegan: Fregola können Sie mit den unterschiedlichsten Zutaten und Kräutern kombinieren.

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In fact, like couscous, this very old, still popular pasta was and is made in a terracotta or wooden bowl.

Making Sardinian fregola requires some skill. The semolina flour goes into the terracotta bowl and then they add the slightly salted warm water a little at a time while constantly rolling the semolina to form small balls.

Once the raw fregola is ready, it is left to dry on a cloth before being toasted in the oven for fifteen minutes.

This process is what give this pasta its golden colour and nutty taste. However, I recently bought some ready-made toasted Sardinian fregola. This dish was so amazing!

In general, Sardinians eat fregola in seafood or vegetarian broth dishes or cooked like risotto.

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Gesamtsumme Warenwert:. Gesamt: CHF. Zur Kasse. In Kategorie blättern. Teilen Whatsapp. Water is sprinkled over flour and with rotary motions of the hand, crumbled into little balls of different sizes, then toasted in a wood-burning oven.

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Fregola Sarda Kaufen Fregola is traditional Sardinian pasta crafted in a century-old secret style. Utilizing only the freshest durum wheat bran and a process that closely replicates traditional handcrafting. Wheat bran is wet in a basket and meticulously stirred to create small pasta pearls. This is a medium-size “fregula” or fregola . 8/30/ · Sardinian fregola with sausage ragu. Although Sardinian fregola is said to date back to the 10 th century, the first historical document to mention it is a 14 th century statute of the millers of Tempio Pausania, a town in Northern Sardinia. Millers were the first people to make pasta commercially. Traditionally served in fish soups and mutton stews in Sardinia, today fregola sarda is also served in cold salads with shellfish or diced vegetables. Cooking Time: minutes. Product Details. Product Code Unit Size Unit / Case Case Weight UPC Code Notes; 6 kg/ lb 1 kg/14 lb.

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